맛있는 건강식, 든든한 다이어트식! 토마토 계란볶음 레시피

든든하고 영양가 풍부한 토마토 계란볶음 만들기 다이어트 아침식사로도 짱!

토마토와 계란이 몸에 좋다는 거 알고 계시죠? 어떤 좋은 성분이 있는지 먼저 알아봅니다.

토마토와 계란의 효능

토마토 속에 함유된 리코펜이라는 성분이 항암 효과에도 뛰어나고 노화 방지, 혈관 건강 개선 등 우리 몸에 이로운 작용을 하는 영양소입니다. 또한 비타민C 함량도 높아서 피부 미용에도 좋습니다. 또 계란의 노른자 부위 속 콜린이라는 성분이 뇌세포 발달에 도움을 주어 치매 예방 효과에 매우 좋은 식품입니다.

 

토마토 계란볶음 만들기

 

토마토 소스 끓이기

 

토마토소스 만들기

얼마 전 이 트레이더스에서 토마토를 사 온 게 너무 오래되어서 소스로 만드는 김에 아침 식사로 토마토 계란 볶음을 만들어 보았습니다.  보통은 그냥 토마토를 볶아서 그때그때 하지만 오늘은 남은 토마토를 모두 처리하기 위해서 토마토소스를 만들었습니다. 껍질 벗긴 토마토를 끓이면 소스처럼 됩니다. 이때 마늘과 소금, 굴소스 한 숟가락을 넣어서 간을 하고 바질 가루를 넣어서 향이 나게 하면 됩니다. 약한 불에 원하는 농도가 될 때까지 끓이면 된다. 토마토 가운데 심은 이때 건져내면 됩니다.

 

계란 스크렘블 만들기

 

계란 스크램블 만들기

먼저 팬에 기름을 충분히 두른 후 계란을 사람 수만큼 넣어 줍니다. 기름은 일반 식용유보다는 퓨어 올리브유를 사용하고 올리브의 향과 맛이 토마토, 계란과 잘 어울립니다. 계란 스크램블을 만들 때 다진 마늘 한 수저 같이 넣고 이때 간은 간장 한티스푼으로 팬 가장자리에 넣어서 간장의 향과 계란의 간을 같이 해줍니다. 간은 살짝만 해주시면 됩니다. 너무 짜게 되면 토마토랑 고소한 계란 맛이 흐려져서 맛이 떨어집니다.

 

계란과 토마토 소스 섞기

 

토마토 계란볶음 완성하기

스크렘블 에그가 완성되면 이때 아까 끓여 놓은 토마토를 넣어서 물기가 거의 없게 끓여 주시면 토마토 계란볶음이 완성됩니다. 토마토를 먹기 좋게 잘라서 팬에서 익힌 다음 넣어도 같은 맛이 나옵니다.

 

영양기 있는 아침식사 토마토계란 볶음

 

그릇에 담고 토마토 계란볶음은 빵이랑 어울리는 음식이라서 빵 한 조각과 아이들이 좋아하는 닭가슴살도 올리면 맛있고 영양가 풍부한 아침식사가 완성됩니다. 우리 아이들은 빵에 토마토계란볶음을 넣어서 같이 먹네요. 든든하고 영양가 있는 아침 드시고 건강한 하루 보내세요~ 다이어트하시는 분들도 같이 해보시면 좋을 것 같아요.

 

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